お米

にがりとは？にがり（苦汁）とは、海水から塩を抽出する時にできる液体のことです。海水を煮詰めていくと水分が蒸発して、塩が固体となります。この塩を取り除いたあとのドロドロとした透明の液体が「にがり」 です。にがりは主に豆腐などの製造で豆乳を豆腐に変える凝固剤として利用されています。にがりには血漿中（けっしょう）の成分比に近いバランスで、が含まれているのが特徴で、カルシウム、鉄、 亜鉛などもタップリと含まれています。マグネシウムって聞いたことはあるけど、なんで必要なの？マグネシウムとはマグネシウムは、人間の体内に存在するほとんど全ての酵素が正常に働くのに必要です。骨や歯の形成、糖や脂質の代謝、体温・血圧の調節、神経の働き、筋肉の働き、ホルモンの分泌など、人間のあらゆる生理機能の全てに関係しています。マグネシウムが不足すると、身体に様々な不調が起きてしまうんです。マグネシウムの摂取は難しい国民栄養...